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本帖最后由 ys8882002 于 2014-7-19 00:17 编辑
苹果（学名：Malus domestica）是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的一种水果。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。叶序为单叶互生，椭圆至卵圆形，叶缘有锯齿。苹果的果实富含矿物质和维生素为人们最常食用的一种水果。苹果膳食纤维含量丰富也含有大量的果胶对于调整肠道菌群有很大的帮助。
苹果品种数以千计分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。3类品种的颜色、大小、香味、光滑度可能还有脆性、风味等特点均有差别。不少品种含糖较高中等酸度丹宁含量很低。苹果除生食外烹食方法也很多常用作点心馅苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食尤其在欧洲特别普遍。
苹果有超过7,500个已知品种。良种有红星系列、红富士、乔纳森等。美国的名种有Red Delicious香港称地利蛇果简称蛇果台湾称五爪苹果)、Gold Delicious等。英国北威尔斯巴德西岛Bardsey Island则在近年发现新品种比普通的果树更健康除了虫害以外并不会患病被媒体称为「世界上最罕有的苹果」。除鲜食的品种外尚有烹调用的苹果。
栽培苹果的老家究竟在哪里这一直是个颇具争议性的问题。虽然最新的分类学证据显示苹果家族属的成员也不过38多种要查出一个族谱似乎也并非难事但是每个种似乎都跟我们今天吃到的苹果有共同之处并且每个种都可以提供一些水果虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。
苹果的身世还真没有那么复杂所有的栽培苹果都来自于一个种——塞威士苹果Malus sieversii又名新疆野苹果。这种苹果的分布区并不大中亚的地区的山坡丘陵都是它们良好的聚居地。目前几乎所有苹果的家谱都要追到这个老祖宗身上。
与此同时另一支塞威士苹果进入了欧洲考古证据显示公元前1000年的以色列就开始栽培苹果。在随后的数千年间这支塞威士苹果队伍也借助人的双脚从中亚高原走向了世界各地并且都找到了自己独到的色、味装束最终成为现在主流栽培苹果队伍。
“阿勒玛勒”在维语的意思就是苹果的意思，此外该乡目前有亚洲最大的野苹果林！ |
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发表于 2014-7-18 09:44
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发表于 2014-7-23 22:33
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